Le blog d'un bec salé

Interpellée à différentes reprise par les "menu du jour" sur Marmiton, voilà un petit moment je j'avais envie de tenter une interprétation personnelle des KEFTAS et voici le résultat :

Servie avec des légumes à couscous et de la semoule. Un délice !

Le reste a été servi à l'apéro du lendemain : La saveur des épices est moins prononcée lorsque ces boulettes sont servies froides.

Préparation :

400 gr de boeuf haché.

1 oeuf entier

La mie de 2 tartines trempées dans du lait et égoutées

un oignon, une gousse d'ail, une poignée de persil plat hachés menu

1c à soupe de ras el hanout, 1c à café de graines de coriandre moulues, 1c à café de purée de piment, sel.

Mélanger intimement tous les ingrédients.

former des petites boulettes et les cuire dans 2 c à café d'huile d'olive en secouant pour dorer de tous côtés.

SOUPE CHINOISE PIQUANTE AU POULET ET VERMICELLES DE RIZ

Préparation :15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 blancs de poulet coupés en lamelles
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en bâtonnets
- 1 blanc de poireau                                            

- 1 petite boite de pousses de bambou
- 1l de bouillon de volaille(préparé à base d’eau+bouillon cube)
- 1 cuillère à café de piment 
- 1/4 cuillère à soupe  de gingembre râpé frais ou en conserve
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 125 g de vermicelles de riz
- 3 ou 4 champignons noirs

Préparation :

Faites chauffer l’huile dans une cocotte  ajouter  le poulet en lamelles, l’oignon la carotte, le blanc de poireau émincés en fins bâtonnets , l'ail émincé et faites revenir quelques instants.
Ajoutez le bouillon , la sauce soja, le gingembre, les pousses de bambou, les champignons noirs trempés, égouttés et coupés en morceaux et laissez cuire de 10 mn à petits frémissements
Monter le feu pour atteindre l’ébullition, ajouter les vermicelles de riz et laissez cuire 2 minutes.
Verser dans les bols, parsemez de morceau de tige d’oignons nouveaux s’ils sont de saison et dégustez sans attendre !

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